選(xuan)料(liao):釀酒的(de)(de)第一步是選(xuan)擇合適的(de)(de)糧食(shi)材料(liao),常用的(de)(de)有高粱、玉米、小麥、大米等。選(xuan)擇的(de)(de)糧食(shi)會直接影響到最終(zhong)酒的(de)(de)口(kou)感(gan)和風味。
浸(jin)泡:將選(xuan)好的(de)糧食原(yuan)料加水(shui)(shui)浸(jin)泡,使其充分吸水(shui)(shui)膨脹。
蒸(zheng)(zheng)煮:浸泡后進行初蒸(zheng)(zheng),然后續蒸(zheng)(zheng)和復蒸(zheng)(zheng),使得(de)糧食中(zhong)的淀(dian)粉能夠充分轉化為糖分。
攤(tan)曬(shai):將蒸煮(zhu)過(guo)的糧食攤(tan)開晾曬(shai),以(yi)降低其含水率。
加酒曲(qu):在攤曬后的糧食(shi)中加入特定的酒曲(qu),作(zuo)為(wei)發(fa)酵的催化劑。
培菌糖化:將加了酒曲的糧食放入箱中,并(bing)控制溫(wen)度(du)和(he)濕度(du),使得酒曲中的微生物繁殖并(bing)進行(xing)糖化反應。
發酵(jiao):將經(jing)過(guo)培(pei)菌糖化(hua)的糧(liang)食(shi)放入壇中,進行長時間的發酵(jiao)過(guo)程,使得糖分轉化(hua)為酒(jiu)精。
蒸餾(liu)(liu):將發酵完(wan)成(cheng)的酒(jiu)醅(pei)進行(xing)蒸餾(liu)(liu),提取出酒(jiu)精(jing)蒸汽,然后冷卻凝結為酒(jiu)精(jing)液體。
勾兌:將不(bu)同批(pi)次或(huo)不(bu)同類(lei)型的酒按(an)照一定的比例(li)混合,以達到理想的口感和香氣。
貯存(cun):將勾(gou)兌完成(cheng)的(de)酒(jiu)貯存(cun)一段(duan)時間,讓其進行(xing)進一步(bu)的(de)熟化和融合。
福正元濃(nong)香(xiang)型:屬(shu)于(yu)“多(duo)糧(高(gao)粱(liang)、大(da)米(mi)、糯(nuo)米(mi)、小(xiao)麥、玉米(mi))發酵工藝,口(kou)感(gan)特點為:香(xiang)氣(qi)濃(nong)郁、醇(chun)厚(hou)和(he)諧、甘甜爽口(kou)、回味悠長、格(ge)調高(gao)雅(ya)獨特、酒體飽滿(man)。
開(kai)瓶倒酒(jiu),酒(jiu)色如琥珀(po)般微(wei)黃透明,掛杯很(hen)漂亮,晃一晃酒(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)撲(pu)鼻,入口后感覺醇厚幽雅,醬香(xiang)(xiang)(xiang)濃(nong)郁,中段果(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)怡人。待美酒(jiu)入喉(hou),甘潤不刺(ci)激,全身暖洋洋的,而且唇齒留(liu)香(xiang)(xiang)(xiang)。
濃香型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)中國(guo)產(chan)白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)香型(xing)之一(yi)。濃香型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)其(qi)酒(jiu)味芳(fang)香濃郁,綿柔(rou)甘烈,香味協調,綿甘適(shi)口(kou),口(kou)味豐滿,入口(kou)綿甜干(gan)凈,純正,回味悠(you)長。
冀森農(nong)業出(chu)品福正元濃香型白(bai)酒(jiu)有(you)42°,52°,均為(wei)全部五年以上原酒(jiu)降度調成,好酒(jiu)不多,有(you)福之人享用。